Koniec z grzybami ! No dobra, nie koniec, ale przerwa na kilka dni  Czas urozmaicić swoją dietę i przygotować coś co jesienią powinno chociaż raz zagościć na naszym stole – delikatna polędwiczka z sosem śliwkowym to jest właśnie TO! Korzystajmy póki śliwki są teraz najlepsze i nie żałujmy ich sobie bo są nie tylko pyszne i wszechstronne (pasują do wszystkiego) to i zdrowe. Śliwki regulują trawienie, dieta bogata w śliwki ma działanie antyrakowe i przeciwmiażdżycowe, ale co najważniejsze przy jesiennej aurze jedzenie śliwek poprawia humor(!) Także jak brak Wam pomysłu na weekendowy obiad to ja polecam ten przepis 

Polędwiczki wieprzowe w sosie śliwkowym

600 – 800 gram polędwiczek wieprzowych
1 ząbek czosnku
1 gałązka tymianku
½ papryczki chili
Sól, pieprz

Sos śliwkowy:
1 cebula czerwona
½ cebuli białej
300 gram śliwek
1 gałązka tymianku
3 goździki
1-2 łyżki miodu
1/5 szklanki sosu sojowego
1 szklanka wody
¼ papryczki chili

Sos: Cebule kroimy w drobną kostkę i smażymy ją chwile na odrobinie oliwy, dodajemy do niej posiekaną drobno papryczkę chilli, pozbawione pestek śliwki, tymianek i goździki, przesmażamy 1 minutę. Na patelnie wlewamy wodę, sos sojowy i miód – mieszamy i gotujemy około 15 minut. Sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem i miodem. Jeśli chcemy mieć sos gładki, przecieramy wszystko przez sitko i odparowujemy przetarte śliwki aż do uzyskania konsystencji niezbyt gęstego syropu. Jeśli jednak chcemy mieć wyczuwalne owoce w sosie to z sosu usuwamy gałązkę tymianku i goździki i odparowujemy sos do żądanej konsystencji.
Polędwiczki oczyszczamy, myjemy i osuszamy. Mięso oprószamy lekko solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Oliwę aromatyzujemy 1 ząbkiem czosnku, papryczką chilli i gałązką tymianku. Kiedy z patelni zacznie unosić się zapach przesmażonych przypraw kładziemy polędwiczki i smażymy je od 4-7 minut z każdej strony (w zależności od stopnia wysmażenia).
Usmażone polędwiczki przekładamy na deskę do krojenia i zostawiamy na 5 minut, aby mięso odpoczęło. Po tym czasie polędwiczki kroimy w plastry i polewamy sosem śliwkowym. Polędwiczki serwujemy np. z ziemniakami gotowanymi w mundurkach lub kaszą jaglaną, smacznego 😉