Pączuszki-Racuszki z serka waniliowego

400 gramów serka waniliowego homogenizowanego
4 jajka
2,5-3 szklanki mąki
2 łyżki spirytusu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Różany lub zwykły cukier puder do posypania racuszków
Olej do smażenia

Serek przekładamy do miski wbijamy jajka i dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wszystko miksujemy na gładkie ciasto, stopniowo wlewając spirytus. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany.
W rondlu rozgrzewamy olej, łyżka kładziemy niewielkie porcje ciasta, smażymy za dwóch stron na złoty kolor. Racuszki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, posypujemy różanym cukrem pudrem i podajemy jeszcze ciepłe.