Wiecie, że ręki do roślin nie mam za grosz. I choć przemawiam do nich czasami nawet czule mają mnie gdzieś i schną na potęgę. Niespodzianką jest więc dla mnie prawdziwy urodzaj zasadzonych na ogródku pomidorów. Rosną jak szalone, a smakują wprost niebiańsko – bo żadną chemią są nieskażone. Ten urodzaj ma jednak jeden minus – nie nadążamy z jedzeniem tych czerwonych pyszności. Postanowiłam więc przygotować z nich zupę, tym razem we włoskim stylu. Właśnie tą zupą zajadałam się z Babcią będąc w Rzymie. Jeśli więc zostało Wam trochę rosołu, to czas przygotować pomidorówkę w zupełnie nowej odsłonie : )

 

Krem z pieczonych pomidorów z tostami z mozzarellą

 

1 kg pomidorów (ja użyłam różnych odmian)

3-4 ząbki czosnku

1 cebula

2 łyżki oliwy

Sól, pieprz

Około 1,5 szklanki domowego bulionu warzywnego lub drobiowego

¼ szklanki śmietany 30 %

Parę listków bazylii

1 bagietka

1 kulka mozzarelli

1-2 łyżki masła

 

Pomidory płuczemy, osuszamy, kroimy na pół przekładamy je do miski. Cebulę obieramy kroimy w ćwiartki dodajemy do pomidorów. Pomidory i cebulę skrapiamy oliwą z oliwek, oprószamy solą i pieprzem mieszamy i przekładamy na blachę do pieczenia, dorzucamy ząbki czosnku i pieczemy całość około 15-20 minut w 200 stopniach.

Upieczone warzywa odstawiamy do przestygnięcia, a następnie blendujemy. Zblendowane pomidory przelewamy do garnka (jeśli chcemy mieć bardzo gładki krem przecieramy jeszcze warzywa przez sitko), wlewamy bulion (ilość zależy od tego jak gęsty krem chcemy uzyskać, zalecam wlanie najpierw połowy bulionu ) i zupę zagotowujemy. Zmniejszamy płomień na minimum i gotujemy zupę około 10 minut. Do zupy wlewamy śmietankę gotujemy  minutę. Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem.

Na patelni rozpuszczamy masło. Bagietkę kroimy w cienkie kromki. Na podobne kawałki kroimy też mozzarellę. Z bagietki i mozzarelli robimy kanapki i kładziemy je na rozgrzaną patelnie. Smażymy po 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu uzyskania złotego koloru.

Zupę serwujemy posypaną bazylią z gorącymi tostami, smacznego ; )